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懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法

2018-11-05 19:06:26
懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法 猪蹄是好物,之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄,今天我们再给大家来个凉拌猪蹄,这道菜不同于前两道的色泽红润,而是显得晶莹剔透,更引人食欲哦! 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 猪蹄1500克 辅料 大料2个 花椒10粒 葱4段 姜3片 料酒20毫升 盐4克 水量1200毫升 懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法步骤 1. 猪蹄刮去余毛,从中间劈开,剁成8块; 2. 将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时,去除腥味; 3. 冷水下锅,焯烫5分钟,捞出洗净血沫; 4. 锅内放入猪蹄、调料以及水; 5. 启动【酱焖牛】功能;待烹饪结束后,将猪蹄捞出,放入盘内; 6. 蒜剁成蒜蓉,辣椒和香菜都切成段,锅内加入油,放入辣椒段、蒜蓉,使用【干锅】功能爆香然后加入其它蘸料,调成碗汁; 7. 将调好的碗汁淋到猪蹄上,即可食用。 小贴士 【蘸料】:辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、酱油30毫升、白糖8克、红油10毫升、油10毫升。
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